材料：
包心白菜　　5兩
竹筍　　　　1兩
金針　　　　1兩
素火腿　　　2兩
香菇（小朵）8朵
薑片　　　　少許

調味料：
香菇醬油　　酌量

作法：
1.大白菜切成長條絲狀。燒熱水，加入薑片汆燙後瀝乾。
2.竹筍切絲，金針打結，下鍋汆燙後瀝乾。
3.素火腿切絲，過油。
4.香菇泡水，於表面劃十字刀後，過油。
5.白菜墊底，竹筍、金針、素火腿、香菇分別擺在白菜上的四個方位，注入少許水，加上香菇醬油調味後，旺火蒸25分鐘取出即可。


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