傳記：
宋朝時，西域國有位不動上師（又稱甘露大師）來到了西夏國，初期棲止於護國寺，爾後遷至「蒙山」（位於今日四川名山縣境內）。為普濟幽靈，不動上師便集瑜伽焰口及密宗諸部，編輯成「蒙山施食」，成為佛門暮時之課誦儀軌。及至近代，天台興慈大師倡導蒙山施食，並且加入對十方法界六道群靈所作的六番開示等，如此便稱為「大蒙山施食」。
對餓鬼道眾生施食，最早始於佛陀時代。昔時阿難尊者於夜半三更見面然餓鬼（又稱焰口餓鬼），面然告訴阿難：「三日後你將命終，但亦有挽救辦法，如果你能以飲食施予諸餓鬼，并且為我們供養三寶，你就可增壽。」翌日清晨，阿難尊者便將此事秉白佛陀，於是佛便為其說施餓鬼食法，亦即除了布施飲食之外，并誦陀羅尼咒，如此則可令恒河沙數餓鬼飽滿。
出家人慈悲為懷，廣度六道眾生，法會中之超薦即主在度幽冥界眾生，而大型超薦法會則有水陸、焰口、大蒙山等。以大蒙山施食為例，除了施諸飲食之外，尚有誦經、持咒，及為其皈依，帶領其懺悔三業、發四弘誓願、廣行六度，欲令諸鬼道眾生得以聞法受食，解脫苦輪，消除障礙，早證菩提。因此，中台山在 上惟下覺老和尚領導之下，便每於法會中慈悲舉行大蒙山施食，濟度幽魂。
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