中藥苦瓜

材料:(三∼四人份)
苦瓜    1斤4兩
猴頭菇   15兩
杏包菇片  35兩
榨菜片   0.5兩
素排片   4.5兩
薑片    酌量
紅棗、黃耆 各1兩
枸杞    0.5兩
當歸、甘草 各2片
川芎    3片
乾香菇   0.6兩



調味料:
香油    少許
醬油    少許


作法:
1. 先將乾香菇泡軟、苦瓜切塊狀、素排先炸過備用。
2. 熱鍋,放入香油、薑片與香菇爆香,再放醬油拌炒後,加少許水。
3. 將苦瓜、其他食材與中藥材一起放入,煮至滾後,改放電鍋中,燉至苦瓜變軟。
4. 燉熟後灑上少許枸杞即可。


單元頁