客家小炒

材料:
豆乾   5塊
香菇   3朵
杏鮑菇  1條
素火腿  2兩
碧玉筍  4支
乳酪絲  少許
辣椒   少許



調味料:
素蠔油 酌量
鹽   酌量
香菇粉 酌量


作法:
1.將豆乾、素火腿、杏鮑菇切成長條狀,碧玉筍切成段狀,辣椒去籽斜切片備用。
2.香菇泡水後切成粗條狀。
3.熱油鍋,先以中小火分別煸炒豆乾、香菇及杏鮑菇,並分別起鍋。
4.同樣將素火腿煸炒至乾後,加入煸好的豆乾、香菇及杏鮑菇微炒。
5.再將碧玉筍、辣椒下鍋,加入素蠔油大火快炒。
6.最後加入少許鹽、香菇粉調味,拌炒至收汁即可,起鍋後再加入少許乳酪絲。


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