材料:
大白菜   4-5片


餡料:
香菇絲   1兩
竹筍絲   1兩
玉米筍絲  1兩
胡蘿蔔絲  1兩
哈姆絲   1兩


調味料:
金茸菇   適量
胡蘿蔔泥  適量
鹽     少許
太白粉水  1/3碗

作法:
1. 大白菜整葉放入開水中川燙後,撈出泡冷水、瀝乾水份。

2. 將餡料入油鍋炒香,加適量鹽、胡椒調味。

3. 取一片大白菜舖在桌上,將炒香的餡料舖放在中間,包捲成圓筒形。在葉梗部分斜劃 2-3刀,放入蒸籠蒸5分鐘。

4. 將大白菜卷排入盤中,椰漿勾芡淋上即可。

註:
1. 大白菜整葉不容易剝開,可用刀把頭的部分切開,整個放入開水中,即會自然脫離。
2. 可隨各人喜好,用清汁、糖醋汁等勾芡調味。

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